最近はジビエ料理というものがブームで、全国でも専門店が数多く誕生をしています。いわゆる豚や牛ではない動物の肉を指して折り、熊本なら馬の肉を堪能することが可能。とってもヘルシーで高タンパク質であり、アスリートの間でも高い評判を得るようになりました。これから専門店を開業しようという方も多いでしょうが、おすすめの保存容器をここでご紹介します。

それは業務用ガラス容器であり、鮮度が命の業務用馬刺しをストックするのに便利です。馬刺しの場合、解体をしたら最長でも2日で消費をしないといけません。常温では寄生虫が発生するので、保健所で厳しい管理を求めているわけです。冷凍をすれば問題はないので、業務用ガラス容器のなかに敷き詰めて冷凍保存をするのが基本となります。

家庭で使っているタッパーでは真空状態にすることが出来ず、すぐに劣化をするわけです。その点ガラス容器なら、一度フタを閉めたら内部が真空になるので鮮度を半永久的に保てるのが良い点になります。もつや鶏肉でも応用をすることができ、焼き鳥店や焼肉店でも大活躍をしています。国内では以前はガラス容器は業界向けの商品でした。

現在は専用ガラス容器以外なら、一般消費者でも気軽に買い求められるようになりました。おすすめは円筒形となっており、薄切りにしたら約2キログラム程度を入れることが可能です。飲食店向けでとても役立つため、数個まとめ買いをして置いておきたい品です。